Гевречета

Продукти:
¾ ч.ч. прясно мляко
2 с.л. олио + 3 с.л. разтопена мас
2 яйца (едното за намазване на гевреците)
1 непълна с.л. захар
1 ч.л. сол
мая – почти половин кубче жива слагам
брашно приблизително 2 ½ ч.ч., може и малко повече

В купа сипвате затопленото мляко, мазнината, солта, захарта, едното яйце, маята и разбивате хубаво с тел. Сипвате брашното и замесвате средно меко тесто. Оставяте да втаса. Намесва се, дели се на 8 топки. Всяка топка се дели още на две и сеоформят две фитилчета, усукват се, а краищата слепвате добре. Докато ги оформяте, те почти си втасвали отново. Разбивам второто яйце в купа, в две чинии сипвам мак и сусам. Всяко геврече внимателно се натопява в яйцето, после в сусама или мака от двете страни и се слага в намаслена тава. Трябва да има малко разстояние между тях в тавата. В това време фурната е включена да загрява. Тавата с готовите гевречета слагате на леко загрят котлон, завити с кърпа отгоре. Като се нагрее фурната на 150 град, слагате гевречетата да се пекат. Пекат се на 170-180 градуса около 20 минути. Трябва да се позачервят. Меки и пухкави са и не съхнат. От дадените продукти излизат 8 гевречета с външен диаметър 11-12 см.

Рецептата е заимствана от Лабрекс, за което много благодаря.

Пудингови мъфини

Продукти:

200 гр. брашно
1 пакетче пудинг (40 гр)
1 бакпулвер
150 гр. захар
1 пакетче ванилова захар или ванилия
200 гр. размекнато масло или маргарин
3 яйца
100 мл. пресно мляко

Включете фурната да се нагрява на 180град. Смесете брашното, пудинга и бакпулвера в купата на миксера. Добавете останалите продукти (яйца, масло, мляко) и включете миксера. На бавна скорост разбъркайте продуктите и за около 2 мин включете на мах. Разпределете тестото във формички. Печете 20-25 мин.

Пудинги може да използвате всякакви – ванилов, шоколадов, сметанов, карамелен и т.н., вкусно е с всичките (аз използвам на д-р Йоткер). Може да се изпече и като кекс.

Тази рецепта е заимствана от Лабрекс, за което много благодаря.

Торта Веселата крава

За блата:
15 с.л. брашно
15с.л. захар
15 с.л. сухо мляко
6 яйца
1 ч.л. угасена с няколко капки оцет сода за хляб.

За крема:
2 яйца
500 мл. прясно мляко
3 с.л. брашно
1 ванилия
плодове

Начин на приготвяне:
Всичко се смесва в купа, хубаво се разбърква. разделя се сместта на две. Към едната се прибавят 2 с.л. какао, а към другата 2 с.л. кокос. Изсипва се на намаслена тава с диаметър 26 см едновремемно и двете смеси и се поставя в студена фурна, която включвате на 180 градуса. Пече се около 20 минути. След изпичане се разрязва на две, между блатовете се намазва с крем и се нареждат някакви плодове по избор. Отгоре се намазва отново с крем. Една малка част от крема се оцветява с какао и се използва за нашарване на тортичката. Много бърза и приятна за закуска тортичка.

Торта Медовник

Необходими продукти:
За блата:
150 г масло
3 яйца
1 1/2 ч.ч. брашно
3/4 ч.ч. захар
5 с.л. мед
1 1/2 ч.л. сода бикарбонат

За крема:
800 г заквасена сметана
1 ч.ч. захар
орехи
200 гр. сушени сливи

В метален съд смесвате меда и содата бикарбонат, слагате съда на тих огън. Сместа трябва да започне да се пени и да придобие ярко жълт цвят. Дърпате сместа от огъня и към нея постепенно прибавяте маслото и останалите продукти, като разбърквате хубаво и енергично. Сместа се получава с консистенция на гъста заквасена сметана. Пече се умерена фурна (160 гр) в намаслена и поръсена с брашно тава с диаметър 26 см. Внимавайте блатът да не загори, защото загаря много лесно. Ако видите, че започва да потъмнява отгоре, покрийте с фолио, за да не загори блата отгоре, а отвътре да остане недоизпечен.
Готовността му се проверява с дървена клечка.
Готовият блат се срязва на две.

Заквасената сметана се смесва със захарта. Добавя се и ванилия. Изчаква се захарта да се разтвори.
Добавяте 2/3 от смлените орехи към крема.
Промазвате с крема долния блат, добавяте нарязани на парченца сини сливи, опитайте леко да ги замажете с крема.
Слагаме горния блат. Добавяте останалите орехи към останалия крем. Покривате с крема и горния блат.

Тортата се украсява със смлени орехи(може и с настърган шоколад).
Престоява в хладилника 1 нощ.

Искам да изкажа благодарности на Селма, от която заимствах тази прекрасна рецепта. Благодаря, Селма.

Американски палачинки

Продукти:
225 гр. брашно
1 бакпулвер
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
2 яйца
350 мл. прясно мляко
25 гр. разтопено масло

Смесват се сухите продукти и течните продукти отделно. След това се смесват и се бърка до получаване на гладка смес. Пържат се в тефлонов тиган, намаслен с малко масло. Изсепва се малко от сместа в средата, така че да се получат малки, немного дебели палачинки.

Овесени бисквити

Една много здравословна и вкусна рецепта.

Продукти:
1 и 1/4 ч.ч. масло (на стайна температура)
3/4 ч.ч. кафява захар
1/2 ч.ч. захар
1 яйце
1 ч.л. течна ванилия
1 1/2 ч.ч. брашно
1ч.л.сода
1 ч.л. канела
1/4ч.л. индийско орехче
3 ч.ч. овесени ядки

Начин на приготвяне:
Разбиваме маслото със захарта (кафявата и бялата), одбавяме яйцето и ванилията. В отделна купа смесваме брашното, содата, канелата, индийското орехчеи след това добавяме към захарната смес.
Разбъркваме добре и добавяме овесените ядки. Към готовата смес можем да добавим по желание парченца шоколад, различни ядки, парченца сухи плодове, бонбони или стафиди.
Взимаме със супена лъжица от сместа и слагаме в намаслена тавичка (или застлана с готварска хартия) като леко оформяме топчета. Печем около 10 минути на 180 градуса.

Мраморни кексчета

Продукти:

4 чйца
1ч.ч. захар
1ч.ч. вода
1 ч.ч. олио
2 и 1/2 ч.ч. брашно
2 ч.л. бакпулвер
3 сл. кокосови стърготини
3 с.л. какао



Начин на приготвяне:

Яйцата и захарта се разбиват. Прибавят се останалите продукти. Разбива се добре. Разделя се на две части. В едната част се слагат 3 сл. кокосови стърготини, в другата част 3 с.л. какао. В намазани формички за кексчета се изсипва по малко и от двете смеси. Смесите се изсипват едновременно.
Пече се на умерена, предварително загрята фурна около 20-25 минути.

Шоколадови мъфини

Предлагам ви едно шоколадово предизвикателство, много вкусно и много шоколадово.

Необходими продукти:

2 ч.ч. брашно
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. олио
1 ч.л. хл. сода
ванилия
орехи
2 с.л. какао

100 гр. шоколад
прясно мляко

Начин на приготвяне:
Киселото мляко се шупва със содата. Към брашното се прибавя олиото, захарта и ванилията и шупналото кисело мляко. Добавят се орехите и какаото. Пълнят се предварително намазаните формички за мъфини и сепече на умерена фурна до суха клечка. След като се изпекат се заливат със глазура от разтопен шоколад с малко прясно мляко и се поръсват с пръчици.

Пиле в палачинка

Необходими продукти:

За палачинките
2 яйца
300 гр. брашно
200 гр. прясно мляко
1 ч. л. сода

За плънката:
пилешко месо
гъби
кисели краставички
варено яйце
топено сирене
кашкавал
печена чушка

Приготовление:
Забърквате палачинките. Опържвате ги. Оставяте настрана да изстинат.
Пилешкото месо се сварява. Краставичките се нарязват на кубчета, яйцето и топеното сирене също. Гъбите също се сваряват и се нарязват на кубчета. Нарязвате чушката на лентички. Разстилате палачинката, слагате от всичко по малко, загръщате я от четирите страни, така че да се застъпят слоевете и да се получи четириъгълник. Обръщате я наобратно. Настъргвате кашкавал и я слагатевъв фурната или на скаричка да се запече.
Става идеално и със студени палачинки. Много апетитно ястие, предвидете малко повече, понеже е много вкусно и веднъж започнете ли да похапвате, не можете да се спрете.

Карамелен кекс

Необходими продукти

4 бр. яйца
200 мл прясно мляко
1 ч.ч. захар
2 ч.ч. брашно
10 г бакпулвер
1 ванилия

За глазурата:

1/З ч.ч. захар
100 мл прясно мляко
1 с.л. брашно

Начин на приготвяне:
Карамелена смес: половината от захарта се карамелизира докато стане златиста. Веднага се добавя 100 мл прясно мляко и се разбърква до разтваряне на карамела. След като изстине към нея се добавят двете разбити яйца, половината от брашното, половината бакпулвер. Разбива се добре с миксер.
Ванилова смес: Другите две яйца се разбиват с останалата захар, 100 мл мляко, брашно, бакпулвер и ванилия.
Глазура: 1/3 ч.ч. захар се карамелизира. Прибавят се 100 мл мляко, в което е разтворена 1 с.л. брашно. Бърка се докато заври.
В кексова форма се изсипват първо карамелената смес върху нея ваниловата. Кексът се пече на 170 С на най-долна решетка. След охлаждане се полива с глазурата.

Козунаци

Продукти:
1 кг. брашно (на мен ми отиде повече, колкото поеме)
1 1/2 ч.ч. пр. мляко
40 гр. мая
350 гр. краве масло
350 гр. захар
5 яйца + 7 жълтъка (единият жълтък е за намазване)
1/2 ч.л. сол
2 ванилии
настъргана кора от 1 лимон
100 гр. стафиди
100 гр. захаросани плодове
5-6 с.л. захар за поръсване
3-4 с.л. масло за намазване на формите
5-6 с.л. нарязани бадеми за поръсване на формите



Маята се размива в 1/2 ч.ч. топло прясно мляко заедно с 1 лъжица захар. Прибавя се 1/3 ч.ч. пресято брашно и се разбърква на кашичка. Оставя се на топло да втаса. В брашното се оформя кладенче, прибавя се пр. мляко, захарта, солта, яйцата, ванилията и настърганата лим. кора. Прибавят се втасалата мая и 1/3 от разтопеното масло. Замесва се тесто, което се меси продължително, като постоянно се прибавя по малко от разтопеното масло. Когато в тестото започнат да се образуват мехурчета, то се покрива с кърпа и се оставя на топло да втаса (1-2 часа). По време на втасването се премесва още един два пъти. Втасалото тесто се разделя на късове, които се размесват със стафидите и захаросаните плодове. След това се поставят във форми, намазани с маслко и поръсени с бадеми, така че да се запълнят две трети от обема им. Тестото се оставя отново да втаса и да изпълни формите. Козунаците се намазват с разреден жълтък с вода, поръсват се със захар и се пекат в умерена, а накрая в слаба фурна.
Аз оформих козунаците на плитка, подгънах краищата отдолу и поставих във формата.

Питка Цвете

Ако искате питка, с която да накарате гостите си да ахкат и охкат не само при вкуса на питката, но и при вида й, това е питката, която трябва да направите.

Продукти:
1 кг брашно
370 мл. пр. мляко
175 мл. олио
3 яйца
1 мая
1 и 1/2 ч.ч. захар
2 ч. л. сол

100 гр. масло за намазване
1 жълтък + 1 с.л. мляко
сусам за поръсване.

Маята се шупва с малко захар и водичка и се оставя да втаса. Замесва се тесто, така че да не лепне. Оставя се да втаса около 1 час.
Оформяне:
Тестото се разделя на на три части. Едната част да е най - голямата, втората част да е 2/3 от първата и третата част да е една малка топка. Първата най - голяма част се разделя на 4 равни топки, всяка от която се разточва с големината на тавата. Нареждат се една върху друга, като между всяка се намазва с масло. Разрязва се на 8 през средата, така че да не се среже напълно, а крайщата да останат цели. Получават се 8 триъгълника, но ненапълно разрязани. Крайчетата натриъгълничетата се хващат и се подгъват навън. По този начин в средата остава кразен кръг. В този кръг се слага втората част от тестото и същата процедура се повтаря. Тестото се разделя на 4, разточват се 4 кори с големината на дупката,намазва се между корите и се разрязват. В средата отново остава дупка, в която се слага третата част от тестото. Пече се на умерена фурна до суха клечка.
Получава се много ефектна питка.

Пилешко със сушени сливи и сметана

Всъщност тази рецепта е изключително лесна и не изисква много продукти. За целта ви трябва:
Пилешки бутчета, плешки, крилца или пържолки, каквото месо имате в наличност или ви се хапва.
Измивате, нарязвате ако е нужно, осолявате, слагате малко соев сос и подправка за пиле и оставяте за около час да си поеме.
Нареждате в тавичка, нарязвате на дребно 200 гр. сушени сливи, изсипвате ги в съда и омесвате добре с месото. Заливате със 100 гр. сметана.
Покривате с фолио и печете на 200 гр. фурна. Обръщате месцето веднъж докато се пече. Малко преди да извадите от фурната, заливате с още 100 гр. сметана и връщате във фурната за още около 5 мин. без фолио.
Сервира се с картофки на фурна, нарязани на колелца, осолени и печени без вода на плитка тава с кухненска хартия. По този начин стават зачервени и хрупкави и не се разкашкват.

Пиле с ананас

За почитателите на сладката солена кухня, една лесна и много вкусна рецепта.

Продукти:
600 гр. пилешки гърди
1 кутия ананас (400 гр.)
2 глави лук
1 с.л. мед
100 гр. кашкавал
соев сос
зехтин
нишесте

Пилешките гърди се нарязват на кубчета, осоляват се, слага им се соев сос и се оставят за около час да си поеме. В тефлонов тиган със сгорещен зехтин се изпържват пилешките късчета. Изваждат се от тигана и се слагат настрани. В същия тиган се слага наситно нарязания лук, добавя се една супена лъжица мед и се покрива лука със вода. Оставя се на бавен огън лука да се повари малко, след като се изпари водата, лука се оставя още малко да се попържи. Трябва да придобие златист цвят, но да не е забържен, по скоро задушен. Изважда се и лука и се прибавя към месото. В същия тиган се сипва ананасовия сок от консервата, добавя му се малко нишесте (или брашно) за сгъстяване, добавят се парченцата ананас и се оставя около 5 минути да поври. След това се добавя пилешкото и лука и се оставя тигана захлюпен за около още десет минути. Накрая се настъргва около 100 гр. кашкавал и се оттегля от котлона.
Става невероятно приятно сладко солено ястие.

Спагети Болонезе

Продукти:
1 пакет спагети
500 гр. гъби
връзка пресен лук (ако нямате пресен 2 глави лук)
500 гр. кайма
чубрица
пресен магданоз
500 гр доматено пюре
кашкавал

Гъбите се запържват предварително отделно в малко масло. Оставят се на страна. В същия тиган се запържва лука, прибавя се каймата, чубрица, сол, черен пипер и пресен магданоз. Оставят се да се дозапържат добре. Добавят се гъбите и се налива доматеното пюре. Ако ви се вижда гъст соса, може да добавите малко водичка. Оставя се да къкри на слаб огън 15 минути. Сваряват се спагетите. В чиния се сипват спагетите, отгоре соса и се най - отгоре се настъргва кашкавал. Стават много бързо и много вкусни

Палачинка със спанак

За палачинките:
2 яйца
300 гр. брашно
200 гр. прясно мляко
1 ч. л. сода

За плънката
300 гр. спанак
100 гр. бекон
2 сварени яйца
кашкавал
магданоз
100 гр. сирене крема
25 гр. топено сирене

Спанака леко се сварява, към него се прибавя топеното сирене, сиренето крема, сол и магданоза.
Палачинките се разстилат, намазват се със спаначената смес, слага се едно парче бекон, нарязано сварено яйце и се настъргва кашкавал. Завиват се на ролце и се завиват във домакинско фолио. Оставят се за около 2 часа в хладилника.
Реже се на филийки и се забучват с клечки за по - лесно консумиране.
Ефектно предястие, лесно и много вкусно.

Боровинков пай

Продукти:

За тестото:
1 1/2 ч.чаша брашно
1 ч.ч. разтопено масло
1/3 ч.ч. студена вода

Пълнежа:
3 ч.ч. боровинки
7 с.л. царевично брашно
3 с.л. вода
2 с.л. лимонов сок
1 ч.л. канела
2/3 ч.ч. захар

За топинга:
1/4 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. брашно
1/4 ч.ч. меко масло (неразтопено)

За крема към пая:
1 литър прясно мляко
4 яйца
5 с.л. захар
1 пак. ванилия
1 с.л. брашно

Размесва се брашното с маслото. Полива се с водата и се меси тесто. Равномерно се разточва с дебелина 40 мм и се слага на дъното на тавичка и по стените.

Измиват се боровинките. Смесват се сухите продукти (захар, брашно и канела). Прибавя се лим. сок и водата и се разбърква. Това се добавя към боровинките и се разбърква отново. Получената смес се изсипва в тестото.

Размесва се бравното, маслото и захарта (да стане на трохи) и се поръсва върху пая. Пече се на 190 градуса около час.

За крема: Млякото се загрява, снема се от котлона малко преди да заври. Прибавя се ванилията. Разбиват се яйцата, брашното и захарта до получаване на еднородна смес. В голяма тенджера се завира вода. На водна баня се смесват млякото и получената яйчна смес и се бърка до сгъстяване.

Пандишпанова торта

Продукти:

За блатовете:
Ванилов блат:
4 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. брашно
1 ванилия

Шоколадов блат:
2 яйца
1/2 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. брашно
3 с.л. какао
1 ванилия

За крема:
4 заквасени сметани
орехи
1/2 ч.ч. захар
100 гр. сушени сливи
2 банана

Яйцата се разбиват със захарта около 10 мин. с миксер. Добавя се постепенно брашното и ванилията и се разбива още поне 5 минути. Блата се пече около 20 - 25 мин. на умерена фурна във форма с диаметър 26 см.
Ваниловия блат се разрязва на две с конец. По същия начин се процедира и с шоколадовия блат, който се само един.
Отделно се разбърква на ръка сметаната със захарта и бадемите (орехите) и се оставя на страна.

След като изстинат блатовете се нарежда тортата: долния ванилов блат, крем, сушени сливи, шоколадов блат, крем, банан на колелца, ванилов блат, крем, счукани бадеми (орехи). Блатовете се напояват шоколадовия с какао (5 -6 лъжици) а ваниловите със захарна вода или някакво сокче.

Дребни сладки

Продукти:

210 гр. брашно
70 гр. пудра захар
1 ванилия
140гр. масло
2 жълтъка
1 с.л. лим. сок
кора от лимон

Към брашното прибавяме захарта и ванилията и разбъркваме добре.
Добавяме маслото, лимона и лим. кора и оформяме добре тестото.
Завиваме го в домакинско фолио и го оставяме в хладилника да поне 2 часа.
След като престои, изваждаме и разточваме на кора около 1 см.
Нарязваме на формички и печем около 15 мин. на средна фурна. Слепваме с мармалад по желание.

Моите шоколадови топчета

Продукти:

200 гр. бисквити
100 гр. орехи
2 яйца
500 мл. прясно мляко
1 с.л. брашно
1 ванилия
4 с.л. захар
100 гр. шоколад
20 гр. масло

Млякото сваряваме. Добавяме захарта да се разтопи. В малка купичка се разбиват двете яйца, брашното и ванилията. На водна баня се слага млякото и в него на тънка струйка се добавя яйчната смес. Бърка се до сгъстяване. Оставя се леко да изстине. Добавя се растопения шоколад с маслото.
Бисквитите се натрошават на дребно и се разбъркват в крема. Ако ви се вижда редичка сместа, добавете още малко бисквити. Оформят се топчета и се овалват в орехорите ядки. Оставят се в хладилника да се стегнат.
По желание може да се добавят ядки и вътре в шоколадовите топчета.

Шарен ориз

Продукти
200 гр. ориз
пилешко месо
шпеков салам
царевица
грах
лук
морков
гъби
кашкавал
варено яйце

Запържват се лука, моркова и гъбите (в съвсем малко мазнина), прибавя се шпековия салам на кубчета и се оставя за около 10 минути да се запържат добре. Добавя се ориза да се запържи (за да не се разкашка) и пилешкото месце. След като е добре запържен се прехвърля в тавичка, слага се бульона от пилето, изсипва се ориза, добавят се царевицата, граха, нарязаното на кубчета яйце и кубчетата кашкавал. Нарязва се малко магданоз и се подправя на сол. Пече се до готовост.
Пропорциите на продуктите са по желание, вкус и наличност.
Добър апетит

Пуешки пържолки в сметанов сос с гъби

Продукти:

пуешки пържоли
300 гр. гъби
2 глави лук
300 мл сметана
масло за пържене
магданоз

Марината:
горчица
кетчуп
2 с.л. кисело мляко
соев сос
сол
чубрица
джинджифил
соев сос
бяло вино

Приготвяне:Пържолите мариноваме в горепосочените продукти и ги оставяме в маринатата едно денонощие. След като са мариновани, ги пържим в маслото от двете страни на не много силен огън, понеже са по-жилавки, да не изгорят, а вътре да останат сурови. Изваждаме ги и ги оставяме на топло. Лука го нарязваме на ситно и го запържваме в същата мазнина, добавяме нарязаните на ивици гъби и магданоза и продължаваме да задушаваме. Добавяме сметаната и варим соса, докато се сгъсти. Изсипваме соса върху пържолите и оставяме да се задушат за кратко. Сервираме с нудле или ориз.
Пържолките стават много крехки, а сосчето е просто мечта

Пица Калцоне

За 8 броя:
20 гр. мая
1 яйце
250 гр. кисело мляко
70 гр.масло
1 с.л. прясно мляко
1 ч.л. захар (препълнена)
1 ч.л. сол (равна)
1 ч.л. оцет
брашно колкото поеме (600 гр приблизително)

За плънката:
луканков салам/пиле
царевица
варено яйце
кашкавал
кис. краставички
маслини
кетчуп
(всичко е по желание)

Маята се разтваря в прясното мляко и захарта и се оставя за малко да втаса.
В брашното се прави кладенче и се изсипват продуктите. Замесва се тестото и се завива с кърпа да втаса. След като втаса (около 30-40 мин.) се разточва на кора около 0,7 см и се режат кръгове. Пиците се гарнират и кръга се прегъва на две. С вилица се притискат добре краищата. Отгоре се поръсва с кашкавал и магданоз. Пече се на 200 градуса до готовост (около 20 мин).
Стават многомекички и крехки

Пилешки дробчета по селски

Продукти:

500 гр. пилешки дробчета
3 моркова
2 големи глави лук
1 чеврена чушка
50 мл. червено вино
чубрица
сол
джинджифил

Лука и чушката се нарязват на едро, морковите се разрязват на две и се режат на полукръгчета.
Запържват се в малко мазнина около 5-7 минути, след това се прибавят дробчетата (измити), овкусява се с подправките, запържват се за около 5 минути, долива се около 50 мл. вино (може бяло, може и червено), долива се още малко водичка и се захлюбва. Намалява се котлона и се оставя да къкри поне 40 мин. на бавен огън. Сервира се с картофено пюре или печени картофи.
Вкусно и лесно

Тварохови колачи (колачи с извара)

Продукти:
500 гр. брашно
80 гр. пудра захар
30 гр. мая
2 жълтъка
250 мл. пр. мляко
100 гр. масло или олио
щипка сол

Пълнеж:
500 гр. извара
2 жълтъка или 1 яйце
60-80 гр. пудра захар
1 ванилия
3 с.л. стафиди
лим. сок на вкус

Тестото: В 100 мл. хладно мляко разтваряме маята, добавяме с.л. захар а с.л. брашно и разбиваме на каша. Завиваме с кърпа и оставяме 10 мин. да втаса. Пресяваме брашното и добавяме втасалата смес, останалата захар и яйцето, което предварително разбиваме в останалото мляко и разтопеното масло. Обработваме тестото, поръсваме го с брашно и завиваме с кърпа в съд, оставяме го да втаса на 25-30 градуса температура. По време на втасването на няколко пъти премесваме тестото. След като е добре втасало, оформяме плоски кръгчета с големина 20 гр., нареждаме в тава и оставяме още веднъж да втаса (10 до 30 мин. в зависимост от големината на топчетата. Слагаме в средата пълнежа и намазваме с масло или жълтък преди да сложим да се пече. Печем на 180-200 градуса около 10-15 мин., след което намаляваме фурната и печем до готовост.

Пълнежа: Смесваме изварата с жълтъците (яйцето), захарта и ванилията, добавяме измитите стафиди и добавяме на вкус лим. сок.

По желание може да се направи различен пълнеж, например ябълки с орехи, сладко, мак и други.

Орехови кошнички с крем и черешка

Продукти:

За тестото:
500 гр. брашно
250 гр. масло
100 гр. пудра захар
1 яйце
1 пак. ванилия
кора от 1 лимон
100 гр. натурален шоколад
20 черешки

За пълнежа:
50 мл. мляко
50 гр. масло
100 гр. захар
100 гр. смлени орехи
3 с.л. ром

В купа разбъркайте мекото масло със захарта и яйцето. Прибавете брашното и ванилията, след това добавете лимоновата кора. Загрейте фурната на 150 градуса, намажете формичките с масло и ги напълнете с тесто. Притиснете добре по стените, да стане с дебелина 4 мм и печете 15 мин. до позлатяване. Оставете да се охладят във формичките и внимателно извадете.
В малка купичка сварете млякото с маслото и захарта. След около 10 минути варене, прибавете орехите и рома и поварете още малко. Оставете да се охлади и напълнете кошничките, настържете отгоре шоколад и прибавете черешка.
Добър апетит!

Ванилково-орехови рохлички

Орехово тесто:
400 гр. брашно
150 гр. орехи
50 гр. пудра захар
2 пак. ванилия
280 гр. меко масло
щипка сол
пудра захар и ванилия за овалване

Смесете брашното, пудрата захар и орехите. Прибавете нарязаното на кубчета меко масло, щипка сол и замесете твърдо тесто. Завийте тестото във фолио и сложете в хладилника.
Загрейте фурната на 160 градуса. В дълбок съд смесете пудрата захар и ванилията. отрежете парче от тестото, останалото върнете в хладилника. Разточете тестото на 1.5 см и с формичка изрязвайте рохличетата. Нареждайте в тава с хартия за печене. Така постъпете и с останалото тесто. Печете около 15 минути. Още топлите рохлички овалваме в захарта.
Това е традиционна чешка коледна рецепта , много лесна и вкусна

Медено пиле

Продукти:

1 пиле (или 4 копанчета, 4 плешли, 4 крилца)
4 голееееми глави лук (или 8 малки)
джинджифил
червен пипер
черен пишер
4-5 с.л. мед

Трябват пилешки крилца и бутчета (аз слагам крилцата, бутчетата и плешките от две пилета, но съм слагала и бяло месо). Идеята е да има кожичка, за да се зачерви и препече. Процедурата е следната:
Взимаме пилето, отрязваме крилцата, копанчетата, плешките и ако слагаме и пържолките се нарязват по-малки (примерно на две се разрязва едната пилешка гърда). Нарязва се лука на полумесеци, да покрие около два пръста тавата, осолява хубаво. Нареждат се отгоре парчетата пиле, поръсва се с джинджифил (повечко се слага) малко червен пипер и малко сол. След това обилно се залива с мед. Добавя се вода, колкото да покрие лука, без да покрива месото, но да не е малко за да има и за медено сосче.
Пече се покрито с фолио, като малко преди да е готово пилето се маха фолиото, добавя се още малко мед и се пече открито, за да хване пилето коричка. Аз лично обръщам пиленцето и от двете страни да се опече (като махна фолиото), става разкошно.

Печени донъти

Много хора обожават донътите, но не ги хапват често подари няколко причини -пърженото е калорично а и нямат уред за правене на понички. Затова аз ви предлагам едни също толкова вкусни, но никак не толкова калорични понички,от които ще си оближите пръстите.

Продукти:

1 яйце
80 гр. разтопено масло
1 ч.ч. кис. мляко
1 ванилия
1/2 ч.ч. захар
2 ч.ч. брашно (непълни)
1 ч.л. сода
1 ч.л. бакпулвер

Разбива се яйцето с маслото за около 2-3 минути. Добавя се кис. мляко, след това захарта и след това брашното, предварително смесено със содата и бакпулвера, като не преставаме да бъркаме и всички продукти слагаме постепенно (да не изсипем наведнъж съставките). След като се получи хомогенна смес, изсипваме в торба с дупчица или шприц и се пълнят формичките (предварително намазнени със студено масло). Формичките се пълнят най-много до половината (защото бухва тестото много и ако се препълнят се закрива дупката). Пекат се на 200 градуса за около 10-12 минути. Излязоха ми този път 24 донъти и всички станаха с дупка (предния път бях сипала повече смес във формичките и малко някои се бяха позатворили).
Да ви е сладко

Сметаново пиле

Продукти:
650 гр. пилешко филе
2-3 глави лук
1 голяма червена пиперка
2-3 моркова
200 гр. гъби
300 мл. сметана
сол
сминдух
подправка за пиле
соев сос
лим.сок
1 ч.л. горчица

Начин на приготвяне:
Запържва се лука. Прибавят се нарязаните на кубчета моркови. След това се прибавя пиперката, нарязана също на кубчета (след като се задушат морковите). Запържват се гъбите отделно и се добавят към зеленчуците. Отделно се запържва месото, овкусено с подправките (запържва се до готовост). Към него се прибавят вече задушените зеленчуци. След като е добре смесено, се изключва котлона и се прибавя сметаната. Оставя се малко да поеме добре.

Става бързо и е много вкусно (любимото ястие на мъжа ми)